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美国堪萨斯州立大学史永成教授应邀来我校开展學術交流

2019618日,美国堪萨斯州立大学史永成教授应邀来我校开展系列學術交流活动。618日,史教授于研究生樓209,以“Preparation, Analysis and Health Effect of Resistant Starch”爲題,面向食品學院研究生,分享抗性澱粉的定義、制備方法、分析手段、健康作用等研究進展。619日,在食品學院203會議室爲我校師生作了一場題爲“Structure and Functional Properties of Starches”的精彩報告。食品與生物工程學院黨委書記馬海樂教授主持報告會,食品學院的領導、老師和學生四十余人參加了講座。史永成教授結合自己三十多年來在澱粉基礎理論研究和産品開發中經驗,從澱粉分子結構的角度,闡述澱粉與纖維素等多糖的區別;詳細介紹了澱粉的顆粒形態、晶體結構、晶體類型、直鏈/支鏈澱粉等精細結構;對澱粉糊化的定義、澱粉糊化過程中各種性質的轉變、澱粉糊化的檢測手段等方面進行了深入的講解,講座過程中我院師生就澱粉研究中的問題與史永成教授進行了深入交流。620,史教授與食品學院食品營養與健康方向課題組進行研討交流。


史永成,1984年畢業于浙江大學化學工程專業,獲學士學位;1989年畢業于堪薩斯州立大學谷物科學系,獲碩士學位;1993年畢業于堪薩斯州立大學谷物科學系,獲博士學位。1994年至2005年期間在美國國民澱粉公司(National Starch &Chemical Company)從事澱粉研發工作;2006年至今在堪薩斯州立大學谷物科學系任教授。2013年,受聘我校兼職教授。長期以來,史永成教授從事谷物方面的應用基礎研究和産品開發,是國際知名的碳水化合物研究專家,其研究工作包括澱粉的結構、功能、特性和變性等,尤其在谷物加工、應用和澱粉化學方面的研究享有世界盛名,居世界領先地位。因史永成教授在澱粉方面的研究成就,2002年獲南美食品添加劑協會最新食品添加劑創新獎,2003年美國食品科技協會爲其頒發工業成就獎,2004年英國化學工業公司爲其頒發科學技術卓越創新獎。史永成教授近5年獲得各種項目資助總經費超過400萬美元,先後獲得美國發明專利10余項,發表論文50多篇,參編專著4部。



 

(食品與生物工程學院)

 

录入时间: 2019-06-21   〖返回〗   〖收藏〗 查看次数:     
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