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食品与生物工程学院
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精品網絡課程

國家精品課程(2008年):《食品加工機械與設備》
《食品加工機械與設備》是食品科学与工程专业学生进行工程知识学习与训练的核心课程之一,2008年被批为江苏省和国家级精品课程。課程負責人馬海樂教授主编的《食品机械与设备》(中国农业出版社)和主讲教师陈斌教授主编的《食品加工機械與設備》(中国机械工业出版社)均被教育部列为“十一五”国家级规划教材。本课程的目的和任务是讲授各类食品加工機械與設備的原理,结构和性能,参数的确定与选择,自动控制的应用及设备选型、使用等内容,并有重点地介绍典型食品厂生产线的配套、生产设备的安装、维护、检修技术,增强学生的动手能力,培养学生的工程素质。《食品加工機械與設備》获2012年批教育部首批“国家级精品资源共享课”。
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國家精品課程(2010年):《現代食品檢測技術》
《現代食品檢測技術》是食品科学与工程专业学生进行食品质量与安全分析检测知识学习与训练的核心课程之一,2009年被批为江苏大学一类精品课程。課程負責人趙傑文教授主编的《現代食品檢測技術》(中国轻工业出版社)被教育部列为“十一五”国家级规划教材。本课程的讲授内容分为两部分:现代食品仪器分析技术、食品检测新技术。本课程的重点就是介绍先进的检测手段和新的检测方法以及安全快速的检测技术。

                                                                                                                             >>进入《現代食品檢測技術》精品课程网站



江蘇省精品在線課程(2019年):《食品工程原理》


《食品工程原理》是食品類專業關于食品工程方面的核心課程。課程負責人劉偉民教授主編的巜食品工程原理》(中國輕工業出版社出版)被教育部評爲“十二五“國家級規劃教材。食品工程原理在線課程在中國大學慕課平台和上海交大好大學在線平台上線,2019年被評爲江蘇省精品在線課程。中國大學慕課平台鏈接網址爲http://www.icourse.163.org/collegeAdmin/termManage/1207157209.htm#/,上海交大好大學在線平台鏈接網址爲https://ujs.cnmooc.org/school/course/


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食品加工機械與設備

國家精品資源共享課

專業基礎課程

馬海樂

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現代食品檢測技術

國家精品資源共享課

專業基礎課程

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微生物學

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