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食品与生物工程学院
師資隊伍
 
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博士生導師
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馬海樂
1.食品物理加工技術;
2.食品生物制造(酶解、發酵、提取);
3.農産品初加工(清洗、幹燥、殺菌);
4.加工裝備及其智能化
0511-88792358 mhl@ujs.edu.cn

趙傑文
1.多技術融合食品檢測; 2.農産品動力學分析檢測,食品嗅覺、味覺檢測. 0511-88780201 zhao_jiewen@ujs.edu.cn

鄒小波
1.農産品、食品品質與安全無損檢測;
2.多技術融合食品檢測;
3.食品氣味的圖像化檢測;
4.高光譜圖像檢測
0511-88790958 zou_xiaobo@ujs.edu.cn

陳斌
1.食品品質快速無損檢測新技術;
2.農産品質量檢測與控制。
—— Ncp@ujs.edu.cn

董英
1.食品調控糖脂代謝;
2.乳酸菌發酵食品及其營養與功能;
3.食品-腸道菌群-健康的交互關系
0511-88797202 ydong@ujs.edu.cn

黃星奕
1.食品農産品檢測中的多信息融合技術研究;
2.食品風味智能檢測方法研究;
3.農産品品質無損檢測技術(嗅覺可視化技術、電子舌應用技術等)
0511-88792368 h_xingyi@163.com

馬永昆
1.食品超高壓加工
2.發酵食品
3.果酒發酵和果蔬功能成分提取分離及其生物活性
4.食品風味及調控技術
—— mayongkun@ujs.edu.cn

蔡健榮
1.食品農産品質量快速無損檢測新技術及新裝備;
2.生物傳感技術
0511-88795305 Jrcai@ujs.edu.cn

陳冠華
1. 农兽药残留的检测及速测试剂盒研究
2. 天然产物开发、活性成分的分析及作用机理研究。
—— chengh@ujs.edu.cn

張紅印
1.食品微生物與發酵工程;
2.水果采後病害生物防治;
3.食品中有害微生物的快速檢測及控制;
4.生防微生物分子生物學
—— zhanghongyin126@126.com

張志才
1.食品功能性因子的提取及其生物活性研究;
2.農産品深加工及副産物的綜合利用;
3.生物質能源
—— zhangtamei@163.com

陳全勝
1. 食品、农产品无损检测技术
2. 现代成像检测技术
3. 近红外光谱分析技术
4. 食品质量与安全检测的仿生传感器技术
—— qschen@ujs.edu.cn和q.s.chen@hotmail.com

段玉清
1. 食品/农产品物理加工过程中营养组分的变化规律与健康效应的相关性研究;
2. 农产品及其副产物的高值化关键技术研究;
3. 药食同源物有效成分、生物活性及其分子机制研究
—— dyq101@ ujs.edu.cn

何榮海
1、超聲波強化食品發酵、酶解等生化過程及其機制;
2、固態/液態發酵制備生物活性多肽技術及其裝備;
3、食用蛋白質安全性及其改性技術;生物活性物質制備及其消化吸收特性研究
—— heronghai@163.com

周存山
1. 物理加工与绿色化学;
2. 生物质纤维绿色资源化利用;
3. 脱水果蔬绿色加工技术及装备;
4. 食源性蛋白模拟消化技术及装备
0511-88780174 cunshanzhou@163.com

崔恒林
1、食品微生物多樣性與安全性;
2、極端微生物酶資源及其在食品加工中的應用
—— cuihenglin@ujs.edu.cn

孫文敬
1.微生物代謝工程改造;
2.生物催化技術與酶工程。
—— juswj@163.com

姜松
1.農産(食)品流變力學特性及質地評價;
2.農産品貯藏與保鮮;
3.農産(食)品加工機械及裝備。
—— jszhl@ujs.edu.cn,jszhlyy@163.com

林琳
1.天然食品抗菌保鮮劑;
2.功能性食品包裝;
3.食品3D打印新技術;
4.植物油脂活性成分利用。
—— linl@ujs.edu.cn

高瑞昌
1.水産品綜合加工與利用;
2.海洋食品組分與營養功效;
3.食品風味化學;
4. 副产品加工与综合利用
0511-88780174 Xiyuan2008@ujs.edu.cn

徐斌
1.谷物科學與營養;
2.面條加工技術與裝備
0511-88788203 xubin@ujs.edu.cn

王雲
1.農産品源性生物毒素的合成代謝與控制;
2.食品安全免疫學檢測方法與技術
0511-88797059 wangy1974@ujs.edu.cn

齊向輝
1、功能性糖(醇)的生物合成與應用;
2、食品應用微生物、途徑工程與生物合成;
3、 酶工程与生物催化;
4、食品微生物快速檢測與評估
—— qxh(at)ujs.edu.cn

陳秀敏
1.低附加值食品原料和食品加工副産物的高附加值加工;
2.食品加工過程中的化學和功能變化;
3.食品功能成分分離提取及其活性評價
—— xmchen@ujs.edu.cn

崔海英
1.食品營養與安全;
2.食品微生物學;
3.食品貯藏與保鮮;
4.食品智能包裝
—— cuihaiying@ujs.edu.cn

崔鳳傑
1.食品生物技術及裝備;
2.農産品生物加工及綜合運用;
3.農産品加工及貯藏工程
—— fengjiecui@163.com

石吉勇
農産品、食品品質與安全無損檢測 —— Shi_jiyong@ujs.edu.cn

任曉鋒
1.物理場(超聲、高壓等)對蛋白質結構、風味、營養、功能特性以及制備功能多肽的影響;
2.蛋白質及蛋白質基材料在活性成分包埋、食品包裝、藥物輔料的應用研究。
137****2503 renxiaofeng@ujs.edu.cn,rxfzwj@126.com

曲文娟
1.超聲波在食品功能成分提取以及蛋白質酶解/改性中的應用;
2.催化式紅外技術在食品與農産品幹燥/脫皮領域中的應用。
187****0339 wqu@ujs.edu.cn

韓娟
1、酶工程與生物催化;
2、生物活性物質的分離純化與功能分析;
3、食品安全檢測新技術與新方法;
4、新型功能材料的化學/生物合成及應用。
—— hanjuan@ujs.edu.cn

施海峰
蛋白質工程、食品安全、分子營養 —— shihf@ujs.edu.cn

陳克平
1. 转基因生物安全性评估
2. 病毒与宿主的相互博弈
3.蛋白質組及功能解析
0511-88791923 kpchen@ujs.edu.cn

歐陽臻
1.天然産物活性成分提取分離及其生物活性研究
2.藥食兩用資源化學與功能性食品開發
—— zhenouyang@ujs.edu.cn

仰榴青
1. 功能性天然产物的分离与应用;
2. 糖化学和生物学研究;
3. 新型分离技术及应用。
0511-88791800 yangliuqing@mail.ujs.edu.cn

劉曉光
1.食品營養與安全
2.生防細菌與植物寄主有益互作及其信號轉導機制
0511-88791702 xgliu66@yahoo.com

朱蓓薇
1、食品資源與綜合利用;
2、水産品加工理論與技術
0411-86323262 zhubeiwei@163.com

朱文學
暫無 暫無 暫無

劉賢金
1.農産品危害因子檢測與風險評估;
2.農産品管控關鍵技術與體系研究;
3.農産品品質與營養;
4.農産品安全溯源與智慧管理。
025-84390036 jaasliu@jaas.ac.cn

徐爲民
1.肉品加工與質量安全控制;
2.畜禽加工及其副産物綜合利用。
025-84390423 weiminxu2002@aliyun.com

史建榮
1.糧油産品中生物毒素的形成;
2.代謝與控制研究;
3.農産品質量安全風險評估;
4.農産品品質營養評價研究;
5.轉基因生物安全環境安全評價技術。
139****6663 shiji@jaas.ac.cn

李大婧
1.果蔬精深加工;
2.活性物質功能化利用;
3.食品營養化學。
025-84390188 ldjjaas2017@163.com

陳新
1.特色豆類作物品種營養功能因子分析;
2.相關基因克隆與功能驗證;
3.特色豆類作物營養功能成分分析與功能育種。
025-84391362 cx@jaas.ac.cn

張潔夫
1.油脂積累與代謝;
2.植物分子生物學;
3.油菜遺傳育種
025-84390657 jiefu_z@163.com
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