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食品与生物工程学院
師資隊伍
 
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碩士生導師
導師姓名 研究方向 聯系電話 Email地址

馬海樂
1.食品物理加工技術;
2.食品生物制造(酶解、發酵、提取);
3.農産品初加工(清洗、幹燥、殺菌);
4.加工裝備及其智能化
0511-88792358 mhl@ujs.edu.cn

鄒小波
1.農産品、食品品質與安全無損檢測
2.多技術融合食品檢測
3.食品氣味的圖像化檢測
4.高光譜圖像檢測
0511-88790958 zou_xiaobo@ujs.edu.cn

董英
1.食品調控糖脂代謝;
2.乳酸菌發酵食品及其營養與功能;
3.食品-腸道菌群-健康的交互關系
0511-88797202 ydong@ujs.edu.cn

陳斌
1.近紅外光譜分析技術;
2.化學信息處理與化學計量學
—— Ncp@ujs.edu.cn

黃星奕
1.食品農産品檢測中的多信息融合技術研究;
2.食品風味智能檢測方法研究;
3.農産品品質無損檢測技術(嗅覺可視化技術、電子舌應用技術等)
0511-88792368 h_xingyi@163.com

馬永昆
1.食品超高壓加工
2.發酵食品
3.果酒發酵和果蔬功能成分提取分離及其生物活性
4.食品風味及調控技術
—— mayongkun@ujs.edu.cn

蔡健榮
1. 食品农产品质量快速无损检测新技术及新装备;
2.生物傳感技術
0511-88795305 Jrcai@ujs.edu.cn

陳冠華
1. 农兽药残留的检测及速测试剂盒研究
2. 天然产物开发、活性成分的分析及作用机理研究。
—— chengh@ujs.edu.cn

張紅印
1.果蔬采後生理、病理;
2.果蔬采後病害生物防治;
3.食品生物技術,食品質量與安全控制。
0511-****0211 zhanghongyin126@126.com

陳全勝
1. 食品、农产品无损检测技术
2. 现代成像检测技术
3. 近红外光谱分析技术
4. 食品质量与安全检测的仿生传感器技术
—— qschen@ujs.edu.cn和q.s.chen@hotmail.com

段玉清
1. 药食同源植物活性成分的绿色萃取新技术研究及功能评价;
2. 农产品及其副产物的高附加值产品的开发与利用;
3. 食品/农产品物理加工过程对营养组分的营养与安全特性研究
—— dyq101@ujs.edu.cn

何強
1.混合發酵過程;
2.高通量測序技術應用;
3.生物信息學應用。
166****3027 qianghew@yahoo.com

何榮海
1、超聲波強化食品發酵、酶解等生化過程及其機制;
2、固態/液態發酵制備生物活性多肽技術及其裝備;
3、食用蛋白質安全性及其改性技術;生物活性物質制備及其消化吸收特性研究
—— heronghai@163.com

周存山
1. 物理加工与绿色化学;
2. 生物质纤维绿色资源化利用;
3. 脱水果蔬绿色加工技术及装备;
4. 食源性蛋白模拟消化技术及装备
0511-88780174 cunshanzhou@163.com

崔恒林
1、食品微生物多樣性與安全性;
2、極端微生物酶資源及其在食品加工中的應用
—— cuihenglin@ujs.edu.cn

孫文敬
1.與食品相關的高附加值産品的生物合成工藝(主要包括維生素、有機酸和功能性糖類);
2.微生物資源的發掘與定向進化;
3.微生物代謝途徑的調控機制及其代謝工程改造;
4.酶(細胞)的修飾及其在非水相合成中的應用;
5.食源性致病菌的汙染與控制等。
—— juswj@163.com

姜松
1.食品、農産品流變力學特性及質地評價;
2.農産品貯藏與保鮮;
3.食品、農産品加工機械及裝備。
—— jszhl@ujs.edu.cn,jszhlyy@163.com

林琳
1.天然食品抗菌保鮮劑;
2.功能性食品包裝;
3.食品3D打印新技術;
4.植物油脂活性成分利用。
—— linl@ujs.edu.cn

高瑞昌
1.水産品綜合加工與利用;
2.海洋食品組分與營養功效;
3.食品風味化學;
4. 副产品加工与综合利用
0511-88780174 Xiyuan2008@ujs.edu.cn

徐斌
1.谷物科學與營養;
2.面條加工技術與裝備
0511-88788203 xubin@ujs.edu.cn

王雲
1.農産品源性生物毒素的合成代謝與控制;
2.食品安全免疫學檢測方法與技術
—— wangy1974@ujs.edu.cn

齊向輝
1、功能性糖(醇)的生物合成與應用;
2、食品應用微生物、途徑工程與生物合成;
3、 酶工程与生物催化;
4、食品微生物快速檢測與評估
—— qxh(at)ujs.edu.cn

陳秀敏
1.低附加值食品原料和食品加工副産物的高附加值加工;
2.食品加工過程中的化學和功能變化;
3.食品功能成分分離提取及其活性評價
—— xmchen@ujs.edu.cn

劉偉民
農副産品生物轉化制造保健食品研究與開發、食品工程 —— liuwmwu@ujs.edu.cn

王勇
基因組學與分子進化 —— ywang@ujs.edu.cn

黃達明
1.農産品生物轉化與綜合;
2.新型生化反應器;
3.固態發酵新技術。
0511--88780172 damingh@163.com

楊小明
1.天然産物活性成分的提取及生物活性;
2.天然産物結構修飾及構效關系;
3.天然産物中有效成分的分析
0511-88780174 Zjyxm2003@hotmail.com

王亮
1.基因工程菌發酵
2.食品微生物菌種篩選及代謝機制研究
0511-88795305 wangl@ujs.edu.cn

崔鳳傑
1.食品生物技術及裝備;
2.農産品生物加工及綜合運用;
3.農産品加工及貯藏工程
—— fengjiecui@163.com

孫衛紅
1.果蔬保鮮儲藏的生物方法;
2.農産品幹燥與儲藏技術;
3.植物蛋白功能組學
—— weihongsun2009@163.com

崔海英
1.食品營養與安全;
2.食品微生物學;
3.食品貯藏與保鮮;
4.食品智能包裝
—— cuihaiying@ujs.edu.cn

張海晖
1. 食品/农产品物理加工过程对营养组分的营养与安全特性研究;
2. 农产品及其副产物的高附加值产品的开发与利用;
3. 药食同源植物活性成分的绿色萃取新技术研究及功能评价
—— zhanghh@ujs.edu.cn

孫宗保
1.食品、農産品品質分析與檢測;
2.食品風味分析;
3.食品安全
0511-88780174 zongbaos@sina.com

張燦
小分子毒害物質的免疫檢測方法的建立以及芯片仿生檢測技術 —— zhangcan@mail.ujs.edu.cn

張新愛
1.電化學生物傳感;
2.食品安全與檢測
—— zhangxinai@mail.ujs.edu.cn

郭欽
1.食源性致病菌;
2.食品營養與安全
—— guoqin_shiyin@163.com

林颢
1. 农产品动力学分析检测;
2. 食品嗅觉检测技术 。
—— linhaolt794@163.com

韓恩
1.納米生物傳感與電分析化學;
2.食品安全與檢測
—— enhan@mail.ujs.edu.cn

王承克
1.納米技術應用于生物傳感分析;
2.食品中生物毒素檢測
—— chengkewang@163.com

石吉勇
農産品、食品品質與安全無損檢測 —— Shi_jiyong@ujs.edu.cn

任曉鋒
1.物理場(超聲、高壓等)對蛋白質結構、風味、營養、功能特性以及制備功能多肽的影響;
2.蛋白質及蛋白質基材料在活性成分包埋、食品包裝、藥物輔料的應用研究。
137****2503 renxiaofeng@ujs.edu.cn,rxfzwj@126.com

曲文娟
1.超聲波在食品功能成分提取以及蛋白質酶解/改性中的應用;
2.催化式紅外技術在食品與農産品幹燥/脫皮領域中的應用。
187****0339 wqu@ujs.edu.cn

郭丹钊
1.物理場對藥食同源珍稀食用菌的發酵調控研究;
2.功能性食品開發及其功能性成分的提取分離及評價;
3.微生物來源生物活性物質的篩選及其研究
—— guodanzhao@ujs.edu.cn

袁麗
1.食品營養組分與吸收;
2.食品化學;
0511-88780174 yuanli24@163.com

程宇
1. 抗氧化肽在食品乳状液体系中的应用及其作用机理;
2. 仿生模拟消化系统的建立及其在乳化蛋白凝胶中的应用研究;
3. 物理场辅助改善食品蛋白质功能
—— chengyu11@yeah.net;chengyu@mail.ujs.edu.cn

丁青芝
1.物理場在食品加工中的應用與機理研究;
2.天然産物活性因子提取及功能活性研究;
3.食品中特征成分的快速無損檢測技術
—— dingqingzhi@ujs.edu.cn

王鋒
1.酶表達的過程調控;
2.生物酶催化劑的制備及其催化機制
—— fengwang@ujs.edu.cn

闫景坤
1.生物大分子多糖的分離純化、結構表征、活性及其應用;
2.生物大分子多糖的相互作用、功能化改性及其應用;
3.食品功能性低聚糖的開發及其應用。
—— jkyan_27@163.com

朱淑雲
1.食品營養功能與生物活性研究;
2.農産品深加工及副産物的綜合利用
—— shyzhu@ujs.edu.cn

何文森
1、食品化學與營養;
2、脂質代謝與幹預。
183****3163 hewens_2005@163.com

何遠清
食品營養與功能開發 0511-88780715-602 yqhe@ujs.edu.cn

何華綱
1、小麥營養品質、加工品質;
2、小麥功能基因的發掘與利用;
3、小麥與病原菌互作機理
—— hghe@mail.ujs.edu.cn

張曉雲
1. 果蔬采后病害生物防治 —— zhangxiaoyungu@126.com

韓娟
1、酶工程與生物催化;
2、生物活性物質的分離純化與功能分析;
3、食品安全檢測新技術與新方法;
4、新型功能材料的化學/生物合成及應用。
—— hanjuan@ujs.edu.cn

王甯
1.功能食品活性檢測;
2.水生生物技術與活性物質分離
—— Wangning79@ujs.edu.cn

王 林
食品營養與化學 —— linwang@ujs.edu.cn

代春華
1. 农产品加工有机废弃物的微生物利用;
2. 食品物理加工技术
—— daichunhua@ujs.edu.cn

朱琳
1. 食用蛋白质真菌表达系统的构建及分泌路径中的质量安全控制;
2. 食品微生物检测及功能性分析
—— Zhulin19820402@ujs.edu.cn

錢靜亞
1.食品物理加工;
2.農副産品生物加工。
—— sjqjy@126.com

高獻禮
1.蛋白質(酶)結構與功能;
2.肉制品深加工;
3.食品風味化學
—— gaoxianli@ujs.edu.cn

黃六容
1. 天然产物中生物活性物质的分离;
2. 农产品物理加工技术研究
—— hlr888@ujs.edu.cn

霍書豪
1. 生物质资源化;
2. 废水微藻处理;
3. 电磁场生物效应
—— huoshuhao@yeah.net

張存勝
1、米渣蛋白提取過程仿真及反應器設計;
2、餐飲食品廢棄物等氫氣與丁醇轉化
—— zhangcs@mail.ujs.edu.cn

孫俊
1、亚临界流体萃取技术研究与工程化; 2、食品及其加工副产物的深加工技术研究与产业化 —— sunjunwin@126.com

余筱潔
1.果蔬幹燥加工技術;
2.食品物理殺菌技術;
3.微生物、功能成分等快速檢測與檢驗技術;
4.膠原蛋白、功能多肽、脫水果蔬、啤酒麥芽等産品開發
—— xiaojie629@163.com

鄒彬
1.酶传感器在食品安全检测中的应用; 2.生物质催化转化; 3.食品生物技术 —— Binzou2009@ujs.edu.cn

周興華
食品安全及毒理學研究 —— zxh2012@ujs.edu.cn

孫玲
1. 细菌、真菌等工业微生物代谢产物合成的生物学机制研究;
2. 物理法对微生物代谢物影响的生物学机制研究;
3. 微生物发酵工程
—— sunling090909@163.com

歐陽琴
1. 食品快速无损、智能化检测研究;
2. 食品物联感知与评价预警研究
—— oyqyf@163.com

趙延勝
1.膳食營養組分的功能活性及代謝機理研究;
2.食品安全檢測與控制技術研究
—— zhaoys@ujs.edu.cn

蔡梅紅
1. 食品加工副产品的生物利用?;
2. 天然药食化学?;
3. 免疫活性分子的制备及应用
—— caimeihong@ujs.edu.cn

郭志明
1.食品智能化檢測與加工新方法、新技術、新裝備。 —— guozhiming@ujs.edu.cn

侯靖
1.極端酶資源的挖掘;
2.食品生物技術
—— houjing@ujs.edu.cn

陳中偉
1、谷物化學與營養學基礎;
2、糧油副産物的物理精深加工技術
—— zwchen@ujs.edu.cn

肖香
1. 益生菌发酵食品及其营养与功能;
2. 谷物膳食纤维的结构与功能
—— xiaoxiang1@aliyun.com

魏本喜
1、澱粉的結構與功能調控;
2、有機納米粉體的制備與分散;
3、皮克林乳狀液的制備及應用
—— bxwei@ujs.edu.cn

趙利娜
1、食品微生物;
2、水果采後病害生物防治
—— linazhao@ujs.edu.cn

張文
1、電化學檢測食品中微量成分;
2、食品觸覺和視覺特征傳感
—— zhangwen07@ujs.edu.cn

孫全才
食品營養與安全 138****2194 sqctp8@ujs.edu.cn

李雲亮
1.食品物理加工設備設計、加工過程及機制研究;
2.多肽類生物功能活性物質開發及制備研究;
3.農産品副産品/廢棄物的高值化深加工利用
—— liyunliang@ujs.edu.cn

徐保國
1.果蔬的加工與保鮮(幹燥、冷凍和保鮮);
2.食品物理加工技術及裝備(超聲波、紅外和微波)
—— xbg@ujs.edu.cn

李志華
1.食品、農産品無損檢測與智能加工;
2.數據處理與信息挖掘
183****6621 lizh@ujs.edu.cn

張家豔
1.發酵食品功能組分的結構與功能及營養特性研究;
2.農産品深加工及副産物的綜合利用
158****5950 Jiayanzhang1988@163.com

吳其飛
1.節能型生物反應器放大及發酵工藝研究;
2.生物分離及萃取裝備研發;
3.農産品的高值加工及生物綜合利用
—— jsdxwqf@163.com

王博
食品物理加工 138****2274 wangbo670@163.com

吳本剛
1.食品物理加工技術與裝備;
2.果蔬紅外加工技術及品質調控機制。
(+86)159****2526 jimmy20081@163.com; wubg@ujs.edu.cn

白竣文
1.農産品(食品)幹燥技術與裝備;
2.食品加工過程品質變化機理與調控;
3.智能幹燥技術與裝備。
—— bjw@ujs.edu.cn

王蓓
1. 食品物理加工技术与装备、脉冲强光在食品加工中的应用 ;
2. 食品农产品加工及贮藏工程。
—— wangbei724@163.com

張迪
1.食品風味與營養物質在食物體系、生理環境中的快速檢測技術研究;
2.對相關生物活性進行評價和機制闡釋
0511-88780201 d.zhang@ujs.edu.cn hbzhangdi@163.com

余曉紅
1.農産資源的生物高效利用研究;
2.微生物代謝工程與應用;
3.多糖的提取、純化、鑒定及活性研究
—— yxh1127@163.com

徐爲民
1.肉品加工與質量安全控制;
2.畜禽加工及其副産物綜合利用。
025-84390423 weiminxu2002@aliyun.com

史建榮
1.糧油産品中生物毒素的形成;
2.代謝與控制研究;
3.農産品質量安全風險評估;
4.農産品品質營養評價研究;
5.轉基因生物安全環境安全評價技術。
139****6663 shiji@jaas.ac.cn

劉茂軍
支原體致病機制、檢測技術、疫苗研發等。 139****8146 maojunliu@163.com

張潔夫
1.油脂積累與代謝;
2.植物分子生物學;
3.油菜遺傳育種
025-84390657 jiefu_z@163.com

李大婧
1.果蔬精深加工;
2.活性物質功能化利用;
3.食品營養化學。
025-84390188 ldjjaas2017@163.com

陳新
1.特色豆類作物品種營養功能因子分析;
2.相關基因克隆與功能驗證;
3.特色豆類作物營養功能成分分析與功能育種。
025-84391362 cx@jaas.ac.cn

劉賢金
1.農産品危害因子檢測與風險評估;
2.農産品管控關鍵技術與體系研究;
3.農産品品質與營養;
4.農産品安全溯源與智慧管理。
025-84390036 jaasliu@jaas.ac.cn

王道營
肉品品質形成及調控機制 025-84392986 daoyingwang@yahoo.com

徐劍宏
1.生物毒素的降解控制;
2. 生物毒素的产生控制;
3.生物毒素控制的代謝組學研究
025-84392001 xujianhongnj@126.com
共128條  1/2 
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