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食品与生物工程学院
學科建設
 
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博士點
    我院1993年获批全国首个“农产品加工工程”博士點, 2003年获批“食品科学与工程”一级学科博士點,2006年自主设立“食品营养与安全”二级学科博士點,。农产品加工及贮藏工程学科是江苏省“九五”、“十五”、“十一五”重点学科、江苏省“十一五”国家重点学科培育点,学科梯队两次被评为江苏省优秀学科梯队。
我院设有“食品科学与工程”一级学科博士點,下设5个二级学科博士點:
   ■ 食品科学
   ■ 农产品加工及贮藏工程
   ■ 水产品加工及贮藏工程
   ■ 粮食、油脂及植物蛋白质工程
   ■ 食品营养与安全”(自主设立)

食品科學研究方向:
1.天然産物有效成分的提取及其生物活性研究
2.生物大分子的功能化研究
3.食品非熱加工
4.多信息融合技術在食品工程中的應用研究
5.計算機圖像處理技術應用研究
6.電子嗅覺技術應用研究
7.食品生物技術
8.食品營養與功能
9.食品安全檢測與控制技術
10.功能性食品
11.食品風味化學及檢測分析
12.藥食兩用資源化學與功能性食品開發


農産品加工及貯藏工程研究方向:
1.農産品特性及其品質無損檢測
2.譜分析技術
3.農産品功能成分及其提取技術
4.農産品的生物轉化
5.農産品加工機械及控制
6.生物活性成分篩選及分離技術
6.農副産資源的微生物轉化及應用
7.藥用植物內生真菌活性篩選及藥用植物生物技術
8.農産品深加工與綜合利用
9.生物轉化技術
10.電子舌技術應用研究
11.計算機視覺技術
12.果實收獲機器人技術
13.農業生物技術
14.農産品幹燥理論與技術
15.功能成分分離及功能性分析


食品營養與安全研究方向:

1.食品生物因子免疫調節作用的研究
2.疾病狀態生物因子的營養幹預
3.微量元素的營養與毒性及其控制
4.特殊人群的食品營養策略與方法(含運動營養,老年或兒童營養、臨床營養)
5.動物飼料或動物食品的營養控制
6.天然多糖控制降解技術
7.低聚糖保健功效及在食品中的應用

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